お家で作るご飯とデジタル一眼レフで撮影した写真を紹介しています♪         


by yuki-gohan
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カテゴリ:カレー( 2 )

夏のオレンジカレー

レシピブログさんの
GABANミニパック カレースパイス6種セット」レシピモニター。

先日作ったオリジナルのカレー粉を使って、

夏にぴったりなスパイシーで爽やかなカレーを作りました♪

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【材料】
玉ねぎ          中3個
鶏もも肉         250g
オレンジ         1個

水             500cc
トマト缶          1缶
ヨーグルト        大さじ2
すりおろしニンニク   少々
塩             小さじ1
醤油            小さじ1

yukiのカレー粉     大さじ3

【作り方】

①玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は一口サイズに切る。
 オレンジは薄皮を剥いてボウルに入れておく。
②サラダ油(分量外)を入れて熱し、玉ねぎを炒める。
 玉ねぎがうっすらときつね色になったらカレー粉大さじ1.5を加える。
 30~40秒程炒めたら、玉ねぎの半量を器にあけておく。
③鶏もも肉を加え、全体の色が変わるまで炒め、オレンジを加える。
 ヘラでオレンジの果肉を潰すように炒め、水とトマト缶をを加える。
④沸騰してきたらアクを取り、カレー粉大さじ1.5・ヨーグルト・
 ニンニク・蜂蜜・塩・醤油を加える。フタをして弱火で約30分煮込む。
⑤残しておいた②の玉ねぎを加え、一煮立ちさせたら完成。

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ポイントはオレンジを加えたこと。

オレンジがサッパリとした味にしてくれるので、かなり辛~いカレーなのに不思議と食が進む。

暑さで食欲が減ってしまう夏にお勧めのカレーです^^

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お口直しには、スパイス入りのピクルスを。

これも、カレーにぴったり!

カルダモンの爽やかさが辛さを和らげてくれます☆


自分ブレンドのカレーパウダーでつくるスパイスレシピモニター参加中!
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by yuki-gohan | 2010-07-07 00:58 | カレー

オリジナルのカレー粉

レシピブログさんの
GABANミニパック カレースパイス6種セット」レシピモニターに当選しました♪

今回頂いたスパイス類は、使い切りのミニパックでとっても便利!

スパイスは大好きだけど、瓶だと使いきれないものもあるのでこれは重宝しそう(人∪`*)


まずはオリジナルのカレー粉作りから♪

f0233410_143433100.jpg


yukiのカレー粉

【材料】

コリアンダー   3
クミン       2.5
ターメリック   2
レッドペパー   2
カルダモン 1.5
ジンジャー    1


              *               *               *


口の中でスパイシーな香りが広がるイメージで。

自分でカレー粉を作ってみたことで、

お店で食べるカレーの香りで好きな香りが

カルダモンやコリアンダーだったってわかりました!

もちろん、ブレンドしたカレー粉も好きな香りを多めにしてあります。

これでカレーを作ったらどんな感じになるのかなぁ?

今から楽しみです♪


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by yuki-gohan | 2010-07-02 14:45 | カレー